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食育

現代日本では、昆虫食というとゲテモノ食いというイメージがあるが、もともと日本人も昆虫を食べていた事を認識し、これからの食糧問題を考えていくきっかけとして紹介したい。

天然はＭＳＣ、養殖はＡＳＣなどの認証を得ている魚介類を使用することで、海の豊かさを守っていこうとする社食の取り組みが紹介されている。

食育とも関連付けて、外食と私たちの食生活との関係を考えさせたい

健康志向のほか環境保護意識の高まりを背景に、原料が植物由来の「代替肉」の需要が伸びている。食料資源のこれからについて考える参考にできそう。

「もったいない」が「MOTAINAI」となり世界の共通言語になったように、「持ち帰り」を日本の食文化にできるか！？

大豆などの植物性たんぱく質を使った「代替肉」の新商品が、次々に登場している。消費者の多様性を尊重し、選択肢を増やすにはどうしたらいいか。つくる責任消費する責任を考える記事。

ポイント還元による「値下げ」により、賞味期限の近づいた弁当やおにぎりの販売を開始する、セブンイレブンの食品ロスを減らす取り組み。

食品ロスの問題を調査する側の目線で理解できる。

給食を残さなくなり、世界中の人がごはんが食べられてほしいと願う小学生の投稿

国際的に関心が高まっている昆虫食。栄養価も高いと記事にはあるが、フードフェス２日で600食を売り上げた「コーロギラーメン」から試食してはどうだろう？

食糧自給率が低いことで、日本にどんな問題や課題があるのかを考える際の資料となる記事。

楽しい茶話会などをもようす場合の資料となる。

ゲノム編集食品が届け出・表示義務無しで出回る事態が発生する今、問題点を考える際の資料となる記事。

食料問題を考えさせる記事

年間1000億食も食べられている即席麺。背景にあった物づくりと市場開拓のイノベーション。それによって、世界の飢餓状態や貧困に苦しむ人たちの助けにも･･･。

日本各地の食べ方なども紹介されていて、鯨食文化について理解を深めることができる。

食事と健康の関係がわかる。

食生活の基礎を学ぶ子ども向けではないが、このような自己管理も覚えてしかるべきではないだろうか。

人気のお米代わり食品は、味や食感でどんどん米に近づいている。しかし食品として、体にとっての働きは全く別のものであることを忘れないようにしたい。

野菜の栄養素だけを取ればいいということではないことがわかる。

健康情報があふれる中、どのように適切な情報を手に入れるかについてのアドバイス。４回のうちの初回。

食べ物とアレルギーの関係がわかる。

食品ロスの問題について、恵方巻の作りすぎの記事から考えることができる。

食品ロスの問題について、恵方巻の作りすぎの記事から考えることができる。

食育の観点から、食と伝統を考える資料として活用したい

「食べることはあらゆる生の出発点。同じ食卓に着いて一緒に箸を動かせば、心は少しずつほぐれていく。」の指摘に心をよせたい。

どの世代にも合うお節料理の話題がある。

パン給食の歴史を通し日本の食料生産に関する課題を考える際の資料となる記事。

砂糖の色と成分の違いがわかる、カラー写真、イラスト付き。

和食＋ちょっと洋食、油少なく魚が多い、一回の食事でとる食材の種類が豊富など、１９７５年ごろの献立には、健康長寿のヒントがあるという。１日分の献立を立てる学習の参考に。

骨の発育不良からくる病にもつながる

電子レンジを使った料理。一般的なフライの作り方とちょっと違うところがわかる。

健康のための取り組み方のひとつの方法。

６０でなくても知っておきたいレンジ活用法。

農業の学習で、地域的にお茶の産地が近い場合などに資料として活用できる。

摂取量減少傾向にあるという野菜を食べるための工夫。

生食可能なサバ「お嬢サバ」も養殖できる研究が進められている。

食育や理科の学習への動機付けとして、また、自ら見学に行きたいと思わせる資料として。

コンビニのごはんを上手に組み合わせて健康に暮らす方法。

食と健康との深い関わりについて、実感できるデータが示されている。

名古屋大学のラット実験結果が発表された。

日本の食文化を追究する資料として、江戸の文化を学ぶ際や家庭科の学習で活用したい。

環境問題と食糧資源・日本の食文化との関係を考える際の資料として活用したい。

長が生きにつながる食事の説明。イラスト付き。

食生活における欲求と品種改良との関係を学ぶ際の資料としたい。

梅雨入りを季節の和菓子で迎える。和菓子の文化がわかる。

食生活の変化と社会の変化、価値観の変化を考えさせたい。

環境問題・食育の資料として

エシカルという見出しが目に止まるが、伝統的な発酵食品の再評価にもつながる内容となっている。

健康食品などを取り上げたっ授業を行う場合に資料として活用できる。

学内で生産などを行い指導している学校についての記事がある。

同じものでも食べ方で健康に与える影響が違うという研究結果。データであげられた対象人数にも注目したい。

チョコレートの歴史をどらえもんが解説。小学生向け。

トンガの肥満問題についての記事がある。保健や食育と関連付けて指導できる。

FAOでも、昆虫食を進めている状況なので、環境問題・食糧問題を考える資料として。日本の昆虫食を調べるきっかけにも。

太らない間食の仕方。表示をチェックなどのアイディアを紹介。

天日干しをしたなどには生のものに比べて栄養価が非常に高いことについて。

カラーイラスト付き。糖質もナッツなどと食べれば血糖値の急上昇は抑えられる、糖質も敵ではないとの指摘もある。

亜鉛不足による味覚障害になりがちな生活へのアドバイス。

1日の適量間食をイラスト付きで示す。イラストにそえられたコメントにも注目させたい。

黄身返し卵の作り方、「逆」温泉卵の作り方がわかる。

間食の役割。「ほどよい間食」紹介が始まる1回目。

漁業にゲノム編集を取り入れる取り組みに関する記事がある。これからの漁業について考える資料となる。

食生活を見直すきっかけ作りの資料として

手軽にできるだしの取り方。写真付。取り方に正解はないという。

サーモンと呼ばれている魚と、サケの違いについて述べられている。

米コシヒカリをこえる品種が開発されるわけ。

嫌いなものも食べられるようにする工夫が特集されている。家庭科の学習でも活用できる。

和食文化を給食を通じて守ろうと頑張る人たちの思いを考える記事。

栄養について学習する際に、魚を食べる良さを理解できる。給食などの食育にも役立つ。

糖質オフが注目されているが、さまざまな視点から考える必要のあることがわかる。

食品ロスの多い現状を打破しようとする試み。サルベージ・パーティーの紹介。

栄養教諭に読んでもらいたい。

モンジローが語るカレーの歴史。

そうめんと冷や麦は、その起源や太さ、作り方に違いがあることが伝えられている。

食品ロス、貧困問題解決策。社会貢献にも。

マグロの養殖にAIを利用した取り組み。情報技術の可能性を理解し食育に繋げたい。

万葉集にみる食の情報。

海に囲まれた日本で漁獲量が激減している原因を知り、漁業の持続可能性を考える際の資料となる記事。

普段食べている野菜の原産地に関する記事がある。食育などで活用できる。

日常の食生活に関心を持ち、食文化を学ぶきっかけとしたい。

鳥獣害対策として、ジビエが話題になっているが、共生という観点でみた時の対応を考えさせたい。公民や理科の学習としても可能。

蜂が持つ分解酵素による蜂蜜つくり

食事と死亡リスクについて考えるための資料となる。教科書の補助資料として活用できる。

食品ロス削減の目標は30年までに半減

うな丼セットから考えるＳＤＧｓ

弁当での食中毒を防ぐための工夫。

コメブランドの作付け量を円グラフから知る

日本の甘さの歴史。「枕草子」「今昔物語」もでてくる。

健康情報の一つとして。医師に間でも様々な意見があると指摘あり。

生活が厳しい家庭へ食品を持ち寄る取り組み紹介。

日本各地で好まれる醤油の甘さが違う。醤油醸造社長が語る。

食品ロスに関する記事がある。図や写真など分かりやすいので低学年の児童にも活用できる。

絶滅危惧種であるクロマグロを守る取り組みについての記事がある。日本人が好きなマグロをどのように守るのかを考える資料となる。

調理学習や食育や健康管理の学習の際の資料として

弁当箱を使って適正なカロリーの取り方にせまる。

伝統文化を資料として、また、食育の資料として活用してみたい。

水産業を学ぶ際の資料として　中学校の地理の海洋資源の資料としても

「どのキノコも生で食べれば全部毒」は覚えておきたい。

給食指導などで、食べ物の残しがどうなるのか、あるいはどうすれば無駄が減らせるかを考える際の資料となる。

フードバンクについての解説がある。給食指導の際などに活用できる。

賞味期限と食品ロスの関係。食品業界「3分の１ルール」の説明。

給食などの指導で、食品ロスについて知らせる資料となる。家庭科などの学習にも活用できる。

エルドアン大統領の生い立ちなど、貴重な情報

ウナギの生態研究で世界をリードする日本が世界の研究者を乗船させて南太平洋へ出かける理由を知る記事。

食文化の変化と食育に関する資料として

牛が精肉になるまの工程にたくさんの人々が関わり、様々な思いがあることがわかり、「いただきます」の意味がよく分かる。

独では純粋令により麦酒の醸造法を500年間も固定してきいる理由を知ると同時に、時代の嗜好変化への苦慮もある事を知る記事。

食べたものが体をつくり、競技の結果を大きく左右することがよく分かる。

魚肉ソーセージが生まれた経緯とその後の動きについて。

賞味期限の定義と、消費期限の違いを正しく理解しよう。

食育や消費者教育で、「もの」に対する価値をどのようにして形成しているかを考える資料として。

「食品ロス」問題の原因は企業だけでなく「安全・安全」をキーワードに消費者にも問題はないかを考える記事。

食育の観点から、バランスの良い食事を考えさせる資料として

食品ロスがどうして出てしまうのか、また、食品ロスとなってしまった食品の活用としてフードバンク活動のあることが紹介されている。

遺伝子組み換えで通常の２倍ほど速く成長するサケが米国で開発された。早ければ２年後店頭に並ぶかもしれない。これからの社会で食の安全を守るために自分たちができることはどんなことか、考えるきっかけにできる。

多様な文化を示す資料として。課程の食文化の資料としても。

最近「スーパーフード」という言葉で紹介される食品が増えてきたが、どんな物なのか解説といくつかの食品の例が載っている。栄養素の学習の中で話題にできそう。

ベーコンやハムなど加工肉には発がん性の危険があるいうWHOの発表とその後の波紋について、内閣府食品安全委員会の見解なども含め、要点がわかりやすくまとめられている。生徒たちはどう考えたか、聞いてみたい。

スーパーやコンビニで並ぶようになったスーパーフードについての記事がある。

生活の知恵である乾物を新しい視点で見なおす学習として。

小学生がアプリ甲子園で初優勝したが、卵アレルギーの本人がどんな思いでそれを作成したかを知り、開発の原点は何なのかを考える記事。

食品添加物についての正しい理解を深め、その上で、食品添加物が人間や環境に及ぼす影響について考える記事。

食品添加物についての正しい理解を深め、その上で、食品添加物が人間や環境に及ぼす影響について考える記事。

食品添加物についての正しい理解を深め、その上で、食品添加物が人間や環境に及ぼす影響について考える記事。

食品添加物についての正しい理解を深め、その上で、食品添加物が人間や環境に及ぼす影響について考える記事。

消費者教育の資料として。環境教育の資料としても。

豊臣秀吉から明治初期まで続いたとされるフグ食禁止令を解禁にしたのは伊藤博文の働きがあったからだという意外と知られていない事実。

立ち食いのルーツや最近のスタイルなど。

なぜ辛くなるのか。唐辛子の辛み成分カブサイシンとは

ワインの二流とされていた「甲州ワイン」だが、山梨の甲州のみで作られた世界でも認められる味に仕上がってきている。その努力と功労者について述べられている。

健康のために減塩を進めているものの、まだ過剰であることが現実。「子どもの時から減塩の味を舌で覚えることが大切である」ことを認識するための知識が述べられている。

育ち盛りの子供の充実した夕食についての取り組みに関する記事がある。

各国や地域の地元食材を使ったハンバーガーについての記事

暑い日に美味しい冷やし中華が、どこでどうやって誕生したのかについての記事。

給食についての話題がある。食育指導などで活用できる。

パンの種類とランキング。クロワッサンが人気NO．１

海外・日本の給食事情の紹介。日本でもずいぶん給食の状況が違うことが分かる。

海外・日本の給食事情の紹介。日本でもずいぶん給食の状況が違うことが分かる。

海外・日本の給食事情の紹介。日本でもずいぶん給食の状況が違うことが分かる。

伝統的な食品と食育とを考えるきっかけに。家庭科でも活用できる

自給率と自給力の違いを理解し、日本の食糧事情に関心を寄せる記事。

和食（懐石料理）と茶道の関連を分かり易く解説し、日本料理の精神性にまで思いを致す事ができる記事。

箸を使って上手にご飯を食べる方法。れんげの持ち方ものっている。

食生活を見直すきっかけに